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图热干面的来历武汉热干面的来历-【新闻】

发布时间:2021-04-09 22:25:15 阅读: 来源:甩脂机厂家

武汉热干面的来历

20世纪30年代初期,汉口长提街有个名叫李包的食贩,在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生。有一天,天气异常炎热,不少剩面未卖完,他怕面条 变质,便将剩面煮熟沥干,晾在案板上,一不小心碰到案板上的油壶,将油泼在面条上,李包见状,无可奈何,只好将面条用油拌匀重新晾放、第二天早上,李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫,捞起沥水入碗,然后再加上卖凉粉用的调料、弄得热气腾腾,香气四溢,人们争相购买,吃的津津有味,有人问他卖的是什么面,他脱口而出,说是“热干面”。

热干面既不同于凉面,又不同于汤面,面条事先煮熟,拌油摊晾,吃时在放在沸水里烫热,加上调料,成品面筋道,黄而油润,香而鲜爽,诱人食欲。

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