这些好吃的美味，赶紧收藏啊

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原料：净鸭1只，油菜75克，桂圆、红枣、干莲子各25克。

调料：葱段、姜片、精盐、鸡精、胡椒粉、料酒各适量，奶汤少许。

准备工作

1：干莲子泡软，捅去莲子心，入清水锅内煮5分钟至熟，捞出。

2：油菜择洗干净，在根部剞上十字花刀。

3：桂圆肉用温水浸泡并洗净；红枣用清水泡软，去掉果核。

4：鸭子去掉绒毛，从背部剖开，洗净，放入沸水锅中焯煮5分钟，捞出用温水冲净。

制作步骤

1：锅中放入清水、葱段、姜片、桂圆、红枣、莲子和鸭子烧沸。

2：加入料酒、精盐、鸡精、胡椒粉、白糖，转小火将鸭子炖熟。

3：捞出沥水，胸脯朝上放在汤盅内，滗入适量炖鸭子的原汤。

4：四周放桂圆肉、红枣、莲子，上笼蒸至鸭子酥烂，取出。

5：油菜心用奶汤、精盐、鸡精烧至入味，围在鸭子旁即可。

蛤蜊豆苗汤

原料：蛤蜊1000克，豆苗150克。

调料：葱末、姜末、白糖、花椒粉、香醋、料酒、水淀粉、香油、上汤、熟猪油各适量。

准备工作

1：豆苗用清水浸泡并洗净，捞出沥水。

2：蛤蜊放入清水盆中浸养，放入清水锅中焯至两扇贝壳稍见裂缝，捞出。

3：用小刀将蛤蜊外壳撬开，用刀头沿壳旋挖出蛤蜊肉。

4：焯烫蛤蜊的原汤过滤后放入盆内，再放入蛤蜊肉洗净。

制作步骤

1：锅置火上，加入熟猪油烧至六成热，下入葱末和姜末炝锅。

2：添入上汤烧沸，放入豌豆苗焯烫至熟，捞出放入碗中垫底。

3：再放入蛤蜊肉稍烫一下，捞出放在豆苗上。

4：锅内汤汁加入精盐、白糖、香醋、花椒粉调味，用水淀粉勾芡。

5：出锅倒入蛤蜊碗中，淋入香油即成。

熘炒羊肝

原料：羊肝500克，青椒、红椒、洋葱各50克。

调料：葱花、蒜片各5克，精盐1/2小匙，味精、鸡精、料酒、香油各1小匙，酱油1大匙，水淀粉适量，淀粉4小匙，植物油500克(约耗50克)。

制作步骤

1　羊肝洗净，切成柳叶片，加入淀粉拌匀；洋葱、青椒、红椒分别洗净，切成菱形片。

2　锅中加油烧至三成热，放入羊肝滑熟，捞出。

3　锅中留底油，下入葱花、洋葱、青椒、红椒炒香，再放入羊肝炒匀，加入酱油、料酒、精盐、味精、鸡精、蒜片调味，勾芡，淋香油，装盘即可。

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