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立秋多喝这锅萝卜汤,清鲜甜美

发布时间:2022-06-23 08:54:51 阅读: 来源:甩脂机厂家
立秋多喝这锅萝卜汤,清鲜甜美

立秋多喝这锅萝卜汤,清鲜甜美

立秋了,暑气渐消,汤汤水水可以多安排一些,以预防即将到来的秋燥。物美价廉的白萝卜特别适合此季做汤食用。

和排骨腔骨同炖,宜用大块萝卜,久炖而不碎,汤浓味鲜,萝卜软糯多汁,吃着可真过瘾。如果做快手汤,宜切片、切丝,稍微煮一煮就熟,断了萝卜的辣气,汤汁还有丝丝甜味。

白萝卜富含蛋白质、钙、维生素C等多种营养物质,生吃可杀食、开胃,熟吃可养胃、顺气。日常我家的萝卜汤跟多种食材搭配,像海米、虾皮、银鱼干、肥牛片等,简单又美味,感兴趣的小伙伴可以翻看我主页,或者搜索关键字。

今天一款大虾搭配做的这锅萝卜汤好吃又有趣,由于把整只虾拍打成了虾饼,又裹了点淀粉,所以虾肉略带一点点脆感,跟整只的口感还真不一样。

【鲜美清甜的大虾萝卜汤】

【材料】白萝卜半根,大虾8只,生菜2片,黑胡椒少许,盐少许,玉米淀粉少许

【制作】

1.大虾和白萝卜准备好;

2.大虾剥壳去头,留尾巴,挑去背部的虾线;

3.用刀刃从虾的腹部剖开,不要划破背部,顺势把腹部的虾线挑出不要;

4.用刀背轻轻敲打虾身,使虾肉散开,虾身成饼状,撒少许黑胡椒粉;

5.玉米淀粉倒盘中,拎着虾尾,将虾饼两面蘸裹淀粉,抖掉多余的淀粉;

6.蘸裹好淀粉的虾排码放在盘中;

7.白萝卜切薄片;

8.入凉水锅中,大火煮开;这一步可使制作虾饼同时进行;

9.萝卜片煮到软烂时,将虾饼一一入汤,煮30即可;

10.顺手再放一两片生菜叶,增加绿色和膳食纤维,也可以用油菜代替;撒适量盐,关火。

【苹果私房话】

1.萝卜和虾的用量不固定,根据食用量调整;

2.把虾拍打成虾饼主要是为了增加制作和食用的趣味性,同时也增加一些观赏性;拍打成虾饼后,增大了虾的受热面积,入汤即熟,不宜煮太久;

3.生菜不是必须的,只是为了增加色彩和营养,也可换成其它易熟的叶菜,或者直接撒香葱末也可;

4.盐出锅前撒少许,香油根据口味可淋可不淋。

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