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添加剂大裁员食品更安全添加剂食品色素食品安全-【新闻】

发布时间:2021-05-28 16:42:23 阅读: 来源:甩脂机厂家

添加剂大“裁员” 食品更安全?_添加剂,食品,色素,食品安全

Foodjx导读:卫生部近日公布将撤销38种食品添加剂,并公开征求意见。消息一出,引起消费者广泛议论:此次食品添加剂 裁员 ,能否为食品安全增添更多保障? 大幅调整力度牵动人心 复旦大学公共卫生学院郭红卫教授介绍,食品添加剂中香精所占比重最大。不过,近年消费者对食品 卖相 要求偏高,色素类添加剂一时成为热门。多年来,我国食品添加剂的调整与食品工艺发展同步。以往,面粉一直被允许添加 增白粉 ,使其看上去更白更细;可随着工艺发展,面粉无需添加 增白粉 也能达到消费者心理期望, 增白粉 顺理成章地退出了历史舞台。 添加剂调整,本属专业领域内 常规动作 ,为何此次倍受关注?专家认为,一方面,过去数年,添加剂的撤销大多局限在个位数,今年圈定38种,调整力度大幅增强。另一方面,近年消费者对身体健康日渐关注,历经苏丹红、孔雀石绿等食品添加剂各种 门 后,消费者如惊弓之鸟闻之色变。基于上述原因,专业的添加剂调整问题,自然而然转变成为消费者普遍关注的社会问题。 色素因并非 必然需要 而删减 何为食品添加剂?上海理工大学食品研究所所长徐斐介绍,食品添加剂是用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工、增加食品营养成分的化学合成或天然物质。通俗地说,这类物质满足了消费者对食物 色、香、味 的更高要求。现实生活中,一些消费者将食品添加剂 妖魔化 。专家澄清说,添加剂分为不同种类。诸如人工色素等添加剂,如非 必然需要 确实不用添加;但一些防腐、保鲜等添加剂在食品生产过程中不可或缺。 此次圈定的38种食品添加剂,为何能被删减?徐斐解释,除生产工艺发展,部分添加剂失去功效外,对食品安全考量的加强亦是关键原因。抹茶绿、番茄红、茶黄色素 人工合成色素的应用能使食品色泽更诱人,满足了消费者感官需求,在市场也似乎更有竞争力;但归根结底,此类添加剂并非 必然需要 ,食品安全阈值也较低,长期服用可能会影响健康。随着这种认知的不断普及,消费者目光从关注食品 外貌 转向重视 内在健康 ;此次调整添加剂,就从侧面反映出食品领域发展的这一走向。 添加剂应用同时须严格监管 已列入撤销名单的食品添加剂,日后是否真能不见踪影?专家表示,明文规定要落到实处,监管是关键环节。此次列入名单的色素类添加剂大多为人工合成物,价格明显低于安全阈值偏高的天然色素。不排除食品加工商出于成本考虑,继续使用价格低廉人工合成物的可能。如何引导加工商的使用行为符合规定?徐斐认为,只有努力营造良性市场氛围,让加工商无需克扣成本来谋求生存,同时加大市场监管力度和手段,才能使食品添加剂趋于良性发展。 专家认为,撤销调整食品添加剂,固然是桩好事;但面对一些本不是 必然需要 的添加剂,应用源头就该被堵住。瘦肉精、三聚氰胺等添加剂案例为社会敲响了警钟:添加剂在应用时不应急于求成,不应只为牟利变成食品 新卖点 ;科学的做法是在应用添加剂前权衡利弊,应用同时出台检验标准严格监管,这样才能让科学这把 双刃剑 真正为食品安全发展所用。

(来源:解放牛网)

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