你一天可能吃下几十种食品添加剂？

我相信很多人和小明一样谈论添加剂会改变颜色，其实我们的误解很大啊。

看了以前的文章吓一跳吧~

(点击文字看文章)

关于甜菊宣言的“卡路里糖度下降了90%以上”是事实吗？如果有兴趣的话可以自己试试。看看喝很多这种加糖的奶茶会不会发胖。

胖了就不要找我啊！同意让小明做实验的人，点击“看”。

让我们看看关于食品添加剂的误解。

根据GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中食品添加剂的定义，为了改善食品的质量和颜色、香、味道，以及根据防腐、保鲜、加工技术的需要添加食品中的人工合成或天然物质。

也就是说，食品添加剂是国家允许使用的(当然遵循规范)，例如抗氧化剂、漂白剂、着色剂、保护剂、酶制剂、味增剂、防腐剂、甜味剂等是食品添加剂。

例如，柠檬黄色、胭脂红是着色剂(也称为“食用色素”)，可以改变食品的外观，提高食欲。

碳酸氢钠、碳酸氢铵是蓬松剂，常用于糖果、饼干、巧克力的一部分，使糖体产生二氧化碳，起到蓬松的作用。

三聚氰胺、苏丹红、受体激动剂、吊床、一氧化碳、硫酸钠、罂粟壳等不在我国规定的食品添加剂范围内，这些都是违法添加剂，不允许食用。

大家要特别注意！

食品添加剂有天然和人工合成的优点，所以天然的不是更好吗？

“无论是天然食品添加剂还是人工合成的食品添加剂，在允许使用前都可以经过大量科学实验和安全性评价，按照相关的申报规定和程序申报，经全国食品添加剂标准化技术委员会审查和卫生部批准后使用。

因此，如果在现在的国标《GB2760-2014食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定的品种和给药量范围内使用，对人体无害，一部分合成食品添加剂在体内不参与代谢，马上排出体外，但一部分天然食品添加剂在原料加工时被污染，安全性经常下降。」

――《健康大视野》2011年第1期《天然食品添加剂人工合成食品添加剂》

有趣的是，仅仅追求天然，无视健康不是最好的应对方法。

例如，罐头食品灭菌后立即密封在无菌包装中，罐子里的细菌被杀死，里面有大量的糖和盐被防腐。但是我知道高糖高盐食品不一定健康……。

所以，大家也没有必要过分追求天然、轻蔑人工合成！

防腐剂作为食品添加剂的一种，大多特别讨厌。很多人害怕它，认为含有防腐剂的食品是有害的，但认为“不含防腐剂”的食品是健康的，真的吗？

实际上，一种食品适合微生物生长，但里面的微生物没有完全灭绝的情况下，需要添加防腐剂。肉制品、烘焙食品、水果、酱油和醋等食物和调味料容易被病原微生物污染，不使用防腐剂更危险。

有些食品不含防腐剂，但不一定健康(比如蜜饯糖度高，咸菜盐分高，方便面炸好，脂肪含量高)，开封后容易受到污染和变质。

不污染也不添加，往往只是为了迎合消费者的心理而由商家创造的环境。正确使用的话防腐剂可以“利大于弊”。

很多人认为，古代人不使用食品添加剂，制作的食品依然香味十里，他们的身体似乎也更健康。

但是人类使用食品添加剂的时间比我们想象的要长得多。研究表明，人类在1万多年前就开始使用食品添加剂，我国也是最初发明和使用食品添加剂的国家之一。

东汉时期，中华祖先开始使用盐卤制作豆腐。盐卤其实是凝固剂。

南宋初，人们用明矾做油条。明矾是常用的蓬松剂。

inkMacSystemFont,Arial,sans-serif;"src="https://jkimg.jk3721.com/yiyuanph/202012/31/facdd1609397660.jpg"/>

明矾可以作为食品添加剂使用根据国家强制标准GB2760-2014，油炸面制品，可以使用明矾作为膨化剂，但铝的残留量为100mg/kg以下(干样品，Al铝)。

但是，很多不良商家在油条中滥用明矾，所以最好不要在不知道那种来历的小作坊购买。

这样的例子还有很多。我们的祖先很聪明。

酱油和醋中加入防腐剂，味精和鸡精中加入谷氨酸钠，食用油中加入抗氧化剂……

inkMacSystemFont,Arial,sans-serif;"src="https://jkimg.jk3721.com/yiyuanph/202012/31/cedfa1609397662.jpg"/>

人一天吃的食品添加剂可能有几十种……害怕吗？然后我在想应该怎么避免这些食品添加剂。

遗憾的是，食品添加剂真的很难避免，也没有必要故意避免。

因为食品添加剂方便了我们的生活，使很多食物更美味，延长了很多食品的保存期限，使我们可以在超市销售本来应该吃的东西。作为食物的我，是感激的眼泪！

关于其安全性，如果食品安全国家标准、正规企业按照限定标准添加，吃多了，就没有什么问题。